Можно ли варить замороженное мясо 07/23/13

Можно, но при этом в приготовленном мясном блюде не будет большинства полезных веществ.

Приготовление блюда из мяса иногда подразумевает процесс в несколько этапов, первый из которых это размораживание замороженного продукта. Как правило, это наиболее длительный этап, который занимает очень много времени. Размораживание мяса может занять не один час. Существуют ли способы ускорить процесс размораживания? Конечно же, да – это размораживание в микроволновой печи. Но существенный минус данного способа состоит в том, что после размораживание внешняя часть мяса обваривается, а общее качество продукта ухудшается.

Ошибочным способом размораживания мяса является нагрев в теплой воде. В таком случае происходит нарушение структуры белка, то есть в мясе не будет полезных веществ, которые б благоприятно воздействовали на организм. Плюс к этому мясо после контакта с теплой водой станет более сухим.

Наилучшим способом размораживания является естественный (хоть и медленное). При таком процессе в продукте хорошо сохраняются экстрактивные вкусовые вещества и белки. Ускорить процесс размораживания можно, если за сутки до приготовления мяса выложить его из морозильной камеры и положить в холодильник, на самую низкую полочку (где температура наиболее высокая). В таком случае, когда вам необходимо будет приготовить мясное блюдо, достаточно будет всего лишь 20-30 минут на окончательное размораживание, после чего можно будет приступить к приготовлению еды.

В принципе большое количество людей варят мясо в замороженном виде, поскольку каких- либо противопоказаний к этому не существует. Но в э том случае можно не рассчитывать, что мясо будет обладать полезными свойствами.

Не стоит превращать полезный продукт в бесполезный. Ведь качество приготовленного блюда напрямую зависит от общего состояния организма.

ВЫ СОГЛАСНЫ?
0 0
Добавить комментарий
Комментарий
Отправить