Можно ли жарить на оливковом масле 07/22/13

Можно, при этом масло сохраняет основную часть полезных веществ.

Оливковое масло - очень полезный диетический продукт, он богат на витамин Е, который помогает сохранить красоту волос и молодость кожи, а также в масле присутствуют мононасыщенные жирные кислоты, благодаря которым снижается уровень холестерина в крови. Антиоксиданты, содержащиеся в масле, препятствуют процессу старения. Оливковое масло уже давно набрало популярности среди людей, им заправляют салаты или другие холодные блюда.

Приготовление блюд на сковороде с применением оливкового масла одобрено многими диетологами.

Преимущества оливкового масла

  1. При постоянной термической обработке в оливковом масле не появляются канцерогенные вещества, которые могут вызывать онкологические заболевания (рак). В то время как подсолнечное масло обладает обратным эффектом, и неоднократное использование одной порции масла увеличивает количество канцерогенных веществ.
  2. Оливковое масло первого отжима (сорт Extra Virgin) сохраняет большую долю полезных свойств даже во время нагревания. Основная рекомендация во время жарки – не стоит доводить масло до того, как оно начинает дымить, то есть температура должна быть не больше 1850С.
  3. Оливковое масло сорта Pure используется для жарки на небольшом огне. Рафинированные сорта оливкового масла (Olive Oil Refined) идеально подходят для полной замены подсолнечного масла, даже при том, что оно не настолько полезно, как нерафинированное оливковое. Оливковое масло преобладает по всем показателям над подсолнечным маслом.

Оливковое масло обладает сильным ароматом, и только индивидуальная неприязнь к нему может остановить человека от того, чтобы на нем жарить. При термической обработке запах масла становиться еще сильнее, и продукты пропитываются его ароматом.

Стоимость настоящего оливкового масла может быть причиной от отказа жарки на нем, так как оно достаточно дорогое. Но если человек заботиться о своем здоровье, ему необходимо использовать оливковое масло, как в салатах, так и при жарке на сковороде.

ВЫ СОГЛАСНЫ?
0 0
Добавить комментарий
Комментарий
Отправить